（三）采收

 

鮮棗的采收期需根據果實硬度、顏色和可溶性固形物含量等多個指標綜合判定。擬貯藏的鮮棗應在八成熟時采收，并盡量帶柄，采收過程需精細操作。

 

（四）分級

 

鮮棗需根據果實大小進行分級，分級標準可參照《鮮棗質量等級（GBT22345）》或采購商的具體要求。分級時應輕拿輕放，以減少機械損傷。

 

（五）包裝

 

鮮棗貯藏時采用微孔保鮮袋進行包裝，以起到保水透氣的作用。每袋容量建議為5kg至7kg，并敞開袋口放入紙箱或周轉箱內。

（六）預冷

 

當天采收的鮮棗需當天進行預冷或入庫。預冷時可使用預冷庫，堆碼密度一般不超過200千克/立方米。預冷庫的庫溫應控制在0℃至2℃之間，并避免上層果實被冷風直吹。

 

（七）貯藏管理

 

在貯藏過程中，需注意碼垛方式、溫度控制、濕度控制、氣體控制以及融霜管理等方面。碼垛時，垛的走向和排列方式應與庫內空氣循環(huán)方向一致，并留有通道和間隙。溫度控制方面，以氟利昂制冷機組的冷藏庫為例，可將溫度設置為-2℃，幅差值為1℃。濕度應控制在90%至95%之間。采用微孔保鮮袋貯藏時