，并按捺微生物的活動(dòng)。借助冷風(fēng)機(jī)通風(fēng)換氣的時(shí)刻在冬季以正午或傍晚為宜，在夏季以午夜或清晨為宜，一般在入庫(kù)初期，每天定時(shí)通風(fēng)換氣兩次即可。今后可根據(jù)庫(kù)房空氣清新程度和有無(wú)異味或酒精味，來(lái)掌握換氣次數(shù)和時(shí)刻。假如有的時(shí)節(jié)氣溫高，不適宜換新鮮空氣，可在庫(kù)內(nèi)裝置帶有溴化活性炭(溴有腐蝕性，不宜大量選用)。

　　不同的果蔬要求有不同的冷藏溫度

，所以要盡量做到分庫(kù)冷藏，其平均容重為340公斤/m3，例如，南邊產(chǎn)的柑桔和北方產(chǎn)的蘋(píng)果耐寒力不同，因此要求冷藏溫度不同，故不能在同一庫(kù)房?jī)?nèi)冷藏。柑桔的冷藏溫度為1-2℃左右，相對(duì)濕度在90%左右;而蘋(píng)果的冷藏溫度為+1~-1℃，相對(duì)濕度在90-95%左右;又如熱帶產(chǎn)的香蕉要求有更高的冷藏溫度，一般為12~16℃。有強(qiáng)烈氣味的蔬菜，如洋蔥、蒜苗等也應(yīng)單獨(dú)冷藏，以免與其他果蔬沾染異味。

　　總歸

，果蔬冷藏庫(kù)在冷藏期間要求有安穩(wěn)的適宜的溫度和相對(duì)溫度，冷間溫度與蒸騰溫度的溫差應(yīng)控制在3-10℃之間，要求相對(duì)濕度低的產(chǎn)品，溫差可選用大一些。這樣可使它們的生理活動(dòng)降低到*極限。果蔬冷藏的溫、濕度推薦條件。