，水果冷庫內(nèi)減少照明燈。總之，維持貯藏期間不變的庫溫對保鮮很重要。

　　蔬菜冷藏期間產(chǎn)物溫度往往高于水果冷庫溫度

。

　　蔬菜產(chǎn)物溫度(稱做“品溫”)是其體溫，而庫溫是水果冷庫空間的溫度

。

　　貯藏期間品溫往往高于庫溫0.5~1.0℃，因為蔬菜采后呼吸代謝要不竭放出熱量

。出格是有薄膜包裝環(huán)境下，更應(yīng)注意到這一溫度上的差異。

　　一般貯藏技術(shù)上提出的蔬菜貯藏適溫

，是指產(chǎn)物所要求的溫度，而出產(chǎn)中實際節(jié)制的都是水果冷庫溫度，我們應(yīng)注意到品溫往往要高于庫溫這一實際環(huán)境，尤其在貯藏前期。

　　為此

，可將庫溫節(jié)制鴻溝稍微調(diào)低0.2~0.5℃，以便有效操作低溫效應(yīng)貯好蔬菜。

　　但同時應(yīng)注意

，這一環(huán)境在貯藏中、后期可能不是這樣，有可能品溫與庫溫根基不異。

　　所以，貯藏過程中

，好是用緊密水銀溫度計插到蔬菜產(chǎn)物堆(或箱)內(nèi)，經(jīng)常檢測品溫與庫溫的差異。以此為準，對水果冷庫進行科學(xué)打點。