，一是冷庫設(shè)計(jì)扶植要做好隔熱保溫，匹配好制冷設(shè)備。

　　

 

　　二是打點(diǎn)上及時(shí)除霜

，每次除霜時(shí)間盡量短，避免去箱時(shí)升溫太高。

　　三是盡量少進(jìn)庫

，少些人進(jìn)冷藏庫，進(jìn)貨、出庫要快。

　　整理、包裝功課應(yīng)在包裝間進(jìn)行

，冷藏庫內(nèi)減少照明燈。總之，維持貯藏期間不變的庫溫對(duì)保鮮很重要。

　　蔬菜冷藏期間產(chǎn)物溫度往往高于冷藏庫溫度。

　　蔬菜產(chǎn)物溫度(稱做“品溫”)是其體溫

，而庫溫是冷藏庫空間的溫度。

　　貯藏期間品溫往往高于庫溫0.5~1.0℃，因?yàn)槭卟瞬珊蠛粑x要不竭放出熱量

。出格是有薄膜包裝環(huán)境下，更應(yīng)注意到這一溫度上的差異。

　　一般貯藏技術(shù)上提出的蔬菜貯藏適溫

，是指產(chǎn)物所要求的溫度