，還需要注意果蔬的采收
、挑選、分揀
、預(yù)冷
、入庫、堆垛、檢查
、出庫等一系列流程
，特別是氣調(diào)冷庫儲存時，對各項指標(biāo)要求比較高
，任何一項不標(biāo)準(zhǔn)都會影響到儲存效果
。
1、果蔬采摘注意事項：選擇晴天采收
，避開陰雨天氣
，清晨露水干了之后采收
，采收后要及時進(jìn)行挑選分級
，提出有損傷、變質(zhì)
、腐爛的果實
。
2、果蔬包裝注意事項：挑選后的果蔬要進(jìn)行包裝
，采收筐的底部和四壁
， 要用柔軟的布和紙鋪墊 ，原則上平擺一層
。采收裝箱時可以用潔凈的紙箱套上大塑料袋
，扎緊口封好。
3
、果蔬預(yù)冷注意事項：挑選分級后的果蔬要進(jìn)行預(yù)冷
，采摘好的果蔬建議在12小時內(nèi)運輸至冷庫，在-2~-1℃條件下敞口預(yù)冷
，入庫量不宜太大
，擺放兩到三層即可。預(yù)冷時間為10小時左右
，相對濕度為85%~95%
。
4、果蔬冷庫消毒入庫：冷庫建造后要進(jìn)行消毒工作
，入庫前3-5天開機降溫
，每次入庫果蔬不宜超過庫容量的15%。合理碼垛
，果蔬箱呈品字形碼放
。堆碼原則：牢固、安全
、整齊
、通風(fēng)，便于出入和檢查。堆碼的主風(fēng)道方向應(yīng)和庫內(nèi)冷風(fēng)機的出風(fēng)方向相一致
，果蔬離墻距離20厘米以上
，距送風(fēng)道底面距離50厘米以上，距冷風(fēng)機周圍距離1.5米以上
，垛間距離0.2～0.4米
。根據(jù)冷庫內(nèi)情況留有一定寬度的主通道，通常為0.8～1.0米
。
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