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冷庫(kù)知識(shí)

桃子冷庫(kù)保鮮技術(shù)，桃子冷庫(kù)溫度和保存時(shí)間

作者：冷迪制冷抄襲必究日期：2024-10-31 10:56:13

桃子是一種常見的水果

，到了上市高峰期，每天需要大量采摘桃子

，這些采摘后的桃子如果不及時(shí)存放在保鮮冷庫(kù)中

，就容易出現(xiàn)變質(zhì)、腐爛等現(xiàn)象，所以大量種植桃子的氣調(diào)一般在果園附近建造冷庫(kù)

，在冷庫(kù)中桃子可以保存幾個(gè)月的時(shí)間

，可以避開上市高峰期的低價(jià)，選擇合適的時(shí)間出售

，從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益

。

桃子冷庫(kù)保鮮技術(shù)
，桃子冷庫(kù)溫度和保存時(shí)間

桃子冷庫(kù)溫度控制在0℃

，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度保持在85%～90%

，在冷庫(kù)中桃子可以保鮮1個(gè)月左右

，如果是氣調(diào)冷庫(kù)，氧氣含量為3%

，二氧化碳濃度為5%

，儲(chǔ)存時(shí)間在3個(gè)月左右，庫(kù)內(nèi)濕度不足可以增加加濕器輔助

，針對(duì)桃子的儲(chǔ)存還有相關(guān)注意事項(xiàng)

。

1、桃子采摘方法：桃子一般在夏季成熟

，要選擇天氣晴朗的日子前往采摘

。采摘桃子時(shí)，要用剪刀將桃子從樹枝上剪下

，避免損傷桃子和樹枝

。將采摘好的桃子放入籃子中，注意不要擠壓桃子

，以免影響桃子的品質(zhì)

。

2、桃子挑選分級(jí)：采收后的桃子要進(jìn)行挑選分級(jí)

，去除有損失

、變質(zhì)的蔬菜，然后按照儲(chǔ)存及出貨方式分級(jí)

，花球應(yīng)用塑料框包裝

，然后準(zhǔn)備預(yù)冷工作。

、桃子預(yù)冷降溫：預(yù)冷方式可采用自然預(yù)冷

、風(fēng)機(jī)預(yù)冷和真空預(yù)冷，預(yù)冷時(shí)間不超過48小時(shí)

，且預(yù)冷時(shí)間安排在采后12小時(shí)內(nèi)進(jìn)行

。

4、桃子冷庫(kù)儲(chǔ)存：在冷庫(kù)中保存要注意，溫濕度變化控制得當(dāng)

，避免和蘋果

、甜瓜以及梨等一類的水果一起貯藏，因?yàn)檫@些水果會(huì)釋放乙烯

，桃子對(duì)乙烯特別敏感

，要定期開庫(kù)通風(fēng)換氣，如果是氣調(diào)冷庫(kù)則不需要通風(fēng)換氣

，氣調(diào)冷庫(kù)內(nèi)部設(shè)計(jì)有除乙烯設(shè)施

。

5、桃子冷庫(kù)消毒：冷庫(kù)在建造后

，要及時(shí)進(jìn)行消毒通風(fēng)

，清潔、消毒

。常用消毒殺菌方式有：消毒煙霧劑進(jìn)行熏蒸

；4%漂白粉溶液進(jìn)行噴灑消毒或用0.5%－0.7%過氧乙酸溶液進(jìn)行噴灑消毒；臭氧發(fā)生器消毒

，按照每100立方米容積5克/小時(shí)的臭氧發(fā)生量

，配備臭氧發(fā)生器，庫(kù)內(nèi)臭氧濃度達(dá)到10毫升/升左右

。清潔

、消毒后，應(yīng)打開庫(kù)門通風(fēng)

，并且提前降溫

。果實(shí)入庫(kù)前2天開啟制冷機(jī)組，將庫(kù)溫逐步降至-4℃

。

，桃子冷庫(kù)溫度和保存時(shí)間(圖2)" alt="桃子冷庫(kù)保鮮技術(shù)" src="/uploads/allimg/20241031/1-241031105THb.jpg" style="max-width:*!important;height:auto!important;width: 500px; height: 375px;" />

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？

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