西蘭花冷庫保鮮溫度

，西蘭花冷庫儲存4個月方法

 

西蘭花冷庫儲存溫度范圍在0℃~1℃，庫內(nèi)相對濕度保持在90%～95%，低于0℃容易發(fā)生凍害現(xiàn)象，溫度高于8℃容易發(fā)黃變暗，濕度過低容易是失水萎蔫，因此溫濕度要控制在這個區(qū)間內(nèi)，氧氣含量3%～4%，二氧化碳不超過5%，在冷庫中西藍(lán)花可以儲藏三四個月，儲存時會釋放乙烯，因此要定期通風(fēng)換氣，避免和蘋果、梨之類的水果貯藏，儲存西蘭花還需要注意，采摘、挑選、包裝、分級、預(yù)冷、入庫、出庫等。

 

1、西蘭花采摘方法：通常在早上露水過后采摘，可以有效地避免直接的陽光、雨等，當(dāng)然也可以在晚上收集，但應(yīng)注意通風(fēng)和冷卻。西蘭花應(yīng)根據(jù)不同品種的特點(diǎn)及時采收。如果采收太早，花球尚未完全發(fā)育；但采收太晚，花球疏松，表面不均勻，使花球質(zhì)量變差。這對花球的產(chǎn)量和品質(zhì)有很大的影響。西蘭花收獲標(biāo)準(zhǔn)是：花球飽滿，表面圓，邊緣尚未展開，花球緊湊，顏色濃綠。

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、西蘭花挑選分級：采收后的西蘭花要進(jìn)行挑選分級，去除有損失、變質(zhì)的蔬菜，然后按照儲存及出貨方式分級，花球應(yīng)用塑料框包裝，然后準(zhǔn)備預(yù)冷工作。

 

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、西蘭花預(yù)冷降溫：預(yù)冷方式可采用自然預(yù)冷、風(fēng)機(jī)預(yù)冷和真空預(yù)冷，預(yù)冷時間不超過48小時，且預(yù)冷時間安排在采后12小時內(nèi)進(jìn)行。

 

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