、入庫、檢查等個(gè)方面注意事項(xiàng)
,確保不同果蔬的儲存效果
,并且做出對應(yīng)的調(diào)整,從而實(shí)現(xiàn)延長保鮮期的效果
。
1
、采摘方面,根據(jù)不同的蔬菜選擇采摘品種及成熟度
,采摘時(shí)要注意采摘手法及環(huán)境
;
2、挑選方面
,采摘后的蔬菜難免會有損傷
,所以要進(jìn)行挑選,剔除品質(zhì)不好的蔬菜
,以免影響其他蔬菜
;
3、預(yù)冷方面
,挑選后的蔬菜要逐步做預(yù)冷
,使蔬菜逐漸適應(yīng)溫度變化,預(yù)冷可有效提升蔬菜保鮮期
,預(yù)冷時(shí)間不超過48小時(shí)
;
4、儲存方面
,預(yù)冷后的蔬菜要開始做長期儲存
,儲存期間不可進(jìn)入,可通過觀察窗及控制箱觀察庫內(nèi)情況,冷庫開門后一小時(shí)內(nèi)不可進(jìn)入庫內(nèi)
,否則容易造成缺氧暈厥
。
氣調(diào)冷庫儲存蔬菜是目前保鮮效果比較好的一種方法
,是在保鮮冷庫的基礎(chǔ)上增加一套氣調(diào)設(shè)備
,可以從原有的溫度保鮮提升為,氣體保鮮
,針對不同種類的蔬菜調(diào)節(jié)適宜保鮮的氣調(diào)及溫濕度
,使其提升保鮮期,減緩蔬菜內(nèi)微生物生長
,降低蔬菜新城代謝速度,從而達(dá)到長期保鮮的效果
。氣調(diào)保鮮冷庫造價(jià)比較高
,適合做反季節(jié)銷售,不適合短期儲存經(jīng)常進(jìn)出貨的用戶
。