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冷庫知識(shí)

氣調(diào)冷和保鮮冷庫哪個(gè)儲(chǔ)存效果好
？

作者：冷迪制冷抄襲必究日期：2020-02-13 09:53:18

氣調(diào)冷庫

氣調(diào)冷庫實(shí)際上就是在保持適宜低溫的同時(shí)

，降低環(huán)境氣體中氧氣含量，適當(dāng)改變二氧化碳和氮?dú)獾慕M成比例

。通常氣調(diào)冷庫相比普通冷庫冷藏可延長貯藏期0.5-1倍。氣調(diào)庫內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬等農(nóng)作物產(chǎn)品，由于氣體的“休眠”作用

，可使果蔬出庫后保鮮期可延長 21到28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍

。

氣調(diào)冷庫儲(chǔ)存的優(yōu)勢

？

1.可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味

。

2.果實(shí)腐爛率低

、自然損耗、失水率低

。

3.有效延長貨架期

，由于果蔬長期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后

，果蔬仍有一段很長時(shí)間的“滯后效應(yīng)”或休眠期

。

4.果蔬質(zhì)量明顯改善，更適于果蔬長途運(yùn)輸及外銷

。

5.達(dá)到季產(chǎn)年銷周年供應(yīng)

，令經(jīng)銷商獲取更大利潤，規(guī)避經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)

。

？(圖1)" alt="氣調(diào)冷和保鮮冷庫哪個(gè)儲(chǔ)存效果好？(圖1)" src="/uploads/200213/1-20021309503KK.jpg" style="max-width:*!important;height:auto!important;width: 800px; height: 600px;" />

保鮮冷庫

保鮮冷庫貯藏是通過抑制微生物和酶的活性

，延長水果蔬菜儲(chǔ)存期的一種貯藏方式

，是現(xiàn)在普遍儲(chǔ)存的方式之一。

保鮮冷庫儲(chǔ)存特點(diǎn)

？

1.適用范圍廣

，例如蔬菜，水果

，花卉等

。

2.貯存期長，經(jīng)濟(jì)效益高

。

3.易于操作和維護(hù)

，并且維修方便快捷。

保鮮冷庫工作原理

1.抑制呼吸

，減少有機(jī)物的消耗

，保持水果和蔬菜的優(yōu)良風(fēng)味和香氣。

2.抑制水分蒸發(fā)

，保持水果和蔬菜的新鮮度

。

3.抑制病原菌的繁殖，控制一些生理疾病的發(fā)生

，降低果實(shí)腐爛率

。

4.抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的生成

，延緩后熟和陳化過程

，使果實(shí)硬度保持較長時(shí)間

，保質(zhì)期長。

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