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冷庫知識(shí)

食堂冷庫的特點(diǎn)，造價(jià)因素

作者：冷迪制冷抄襲必究日期：2019-08-05 10:25:51

隨著氣溫的變化

，很多酒店的水果和蔬菜的需求量較大

，而冰箱根本無法滿足，所以很多酒店

、餐飲

、學(xué)校食堂開始選擇安裝冷藏冷庫或者雙溫冷庫

，既經(jīng)濟(jì)實(shí)用又*節(jié)能

。
食堂冷庫可以使食材保持原有的風(fēng)味和新鮮度。食堂冷庫由于有著綠色環(huán)保,噪聲低,易于保鮮保質(zhì)的特點(diǎn)

，所以建造食堂冷庫的市場越來越大

。

一

、食堂冷庫的特點(diǎn)

？
　　

1.食堂冷庫的溫度設(shè)計(jì)，需要根據(jù)環(huán)境的變化來綜合考慮

，春夏秋冬四個(gè)季節(jié)的溫度要求各不同

，較好是能夠合理地建立庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)

，降低電能的消耗

，讓其耗能量逐漸減少。

　　2.食堂冷庫多半會(huì)建立在院校食堂附近

，這個(gè)地方很容易存在積水

，病害蟲害，雜物鼠疫等現(xiàn)象

，所以一定要近期對(duì)其進(jìn)行清潔和消毒。

　　3.為了保證各項(xiàng)食材能夠供應(yīng)充足

，院校食堂冷庫會(huì)存在頻繁取貨的問題

。因此，在建造時(shí)需要充分考慮頻繁存取對(duì)庫房環(huán)境的破壞

，相應(yīng)的保溫門簾或者是風(fēng)幕機(jī)。

　　4.食堂的冷庫大多都會(huì)建造成雙溫冷庫

，用來保證食材的新鮮度

。所以

，在設(shè)計(jì)時(shí)一邊要設(shè)計(jì)成保鮮庫，溫度在5℃左右的

，另一方面設(shè)計(jì)成冷藏庫，溫度在-10~-18℃的溫度

。

二

、食堂冷庫造價(jià)影響因素有哪些？

　　1.溫度差異

，冷庫溫度要求越低

、制冷速度要求越快價(jià)格越高、反之便宜

。

　　2.冷庫地面的設(shè)計(jì)，不同材質(zhì)的地面造價(jià)不同

，一般地面施工有客戶直接負(fù)責(zé)或者承包給第三方公司

。

　　3.大型冷庫選用的制冷系統(tǒng)很大程度的決定了冷庫的造價(jià)，冷庫機(jī)組選用也影響后期使用的能耗

。制冷機(jī)組的種類：比澤爾、谷輪都是比較*的品牌

，價(jià)格也要高一些

。

　　4.保溫材料的用量和選擇，冷庫分間越多

，保溫板材使用越多

，冷庫建設(shè)的復(fù)雜性越高

，相對(duì)應(yīng)成本增加越高

。

食堂冷庫的特點(diǎn)<div id= ，造價(jià)因素(圖1)" src="/uploads/190805/1-1ZP5102352112.jpg" style="max-width:*!important;height:auto!important;height: 600px; width: 800px" />

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作者：冷迪制冷 抄襲必究 日期：2019-08-05 10:25:51

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