。根據(jù)相關(guān)*標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，冰淇淋、雪糕、雪泥等產(chǎn)品應(yīng)在低溫條件下銷售，冷凍溫度應(yīng)≤-18℃，有奶油或是巧克力冰淇淋溫度則不能低于-23度，否則冰淇淋會融化。冰淇淋冷凍在冷庫中要求在-22℃庫溫下保存才不會變質(zhì)，如儲藏時達(dá)不到-22℃，含奶油量較高的達(dá)不到應(yīng)有的硬度和保質(zhì)期。倘若不按標(biāo)準(zhǔn)運輸、儲存及銷售，會直接造成產(chǎn)品融化，輕則影響產(chǎn)品外觀，重則影響產(chǎn)品品質(zhì)。經(jīng)過徹底融化再冰凍的產(chǎn)品，則容易滋生細(xì)菌，對人體造成一定危害。